Neapolitanische Lasagne
Aufwand
mittel
Kochdauer
1 Std. 0 Min.
Saison
Herbst
Herkunft
Italien
Kurz vorgestellt
Eine süditalienische Variante der Lasagne ohne Sauce Béchamel. Ein Rezept für eine grosse Runde. (+1 Std. backen)
5 ELOlivenöl
1 Zwiebel
1 Karotte
1 StStangensellerie
1 ZeheKnoblauch
800 gTomatenpelati
300 gHackfleisch
100 gParmesan, geriebener
5 Ei
400 gLasagne
150 gMozzarella
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- In einem grossen Topf Öl erhitzen. Kleingeschnittene Zwiebel, Karotte, Stangensellerie und Knoblauch zufügen und bei niedriger Hitze 5 Min. dünsten.
- Die passierten Tomaten zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Std. köcheln lassen. Hackfleisch, 1 Ei und die Hälfte des Parmesans vermischen, Klösschen formen und im Sugo mitkochen.
- Backofen auf 160° C vorheizen. Inzwischen 1 Ei pro Person 8 Min. kochen, kalt abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden.
- Lasagne-Blätter vorbereiten. Ofenfeste Form ausbuttern. Abwechselnd Pasta, Tomatensugo, Eierscheiben und Mozzarella einfüllen. Mit Tomatensauce, dem verbliebenen Parmesan und einigen Butterflöcklein abschliessen.
- Form mit Alufolie abdecken und 50 Min. backen. Alufolie entfernen und die letzten 10 Min. offen backen, evtl. mit Grillfunktion. Vor dem Servieren 10 Min. ruhen lassen.
TIPP: Rezept funktioniert auch ohne Eierscheiben.
