Olivenöl-Kuchen mit Trauben
Aufwand
klein
Kochdauer
15 Min.
Saison
Herbst
Herkunft
Italien
Kurz vorgestellt
Die toskanische Spezialität verwendet Olivenöl statt Butter. Noch leicht warm servieren. (+35 Min. backen)
320 gVollmilchjoghurt
100 gOlivenöl
140 gZucker
2 Ei
0.5 TLVanilleextrakt
1 PrSalz
200 gWeissmehl
1.5 TLBackpulver
400 gTrauben
Zubereitung
- Joghurt und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben und mit dem Schwingbesen des Handmixers 3 Min. rühren.
- Backofen auf 200° C vorheizen. Mehl und Backpulver mischen und gut mit der Joghurt-Masse verrühren.
- Für die Grundmenge eine Springform von 26 cm ø bereitstellen. Auf den Boden ein Backpapier einziehen. Rand einölen. Teig in die Form einfüllen. Die gewaschenen Trauben in den Teig sinken lassen.
- In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 35 Min. backen. Vor dem Entfernen des Randes Kuchen etwas abkühlen lassen. Dann Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen.
TIPP: Als Gag einen eingeölten Servierring vor dem Einfüllen des Teigs in die Mitte der Springform stellen. Zum Servieren Trauben in die Mitte geben. - Der innen noch leicht feuchte Kuchen hält sich auch gekühlt höchstens 2 Tage.
