Onion Rings
Aufwand
mittel
Kochdauer
25 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
USA
Kurz vorgestellt
Klassisch sind frittierte Zwiebelringe zu einem Fritto Misto und zu anderen Fischgerichten. Frisch frittierte sind auch bei jedem Apéro beliebt. (+1 Std. ruhen)
2 Zwiebeln, grosse
110 gMehl
40 gMaisstärke
0.5 TLTrockenhefe
1.5 dlMilch
0.5 dlBier
1.5 TLSüsses Paprika
0.5 TLSalz
Pfeffer aus der Mühle
Frittieröl
Zubereitung
- Zwiebeln schälen, in 1 cm breiten Scheiben schneiden und in einzelne Ringe lösen.
- Mehl, Maisstärke und Trockenhefe mischen. Nach und nach Milch, dann Bier untermischen. Salzen, pfeffern und Paprika beigeben. Der Teig soll gleichmässig weich sein. 1 Std. ruhen lassen.
- In einen gusseisernen Topf ca. 6 cm Frittieröl giessen und auf knapp 180° C erhitzen.
- Zwiebelringe durch den Teig ziehen und sofort ins heisse Öl geben. Nur wenige Ringe zugleich frittieren. Ringe wenden. Wenn sie hellbraun sind, aus dem Bad nehmen und auf Haushaltpapier abtropfen lassen. Nach Belieben salzen.
