Pancake
Aufwand
mittel
Kochdauer
15 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
USA
Kurz vorgestellt
Die in den USA vielfach zum Morgenessen verzehrten Pfannkuchen tragen - unregelmässig serviert - viel zum Haus- und Seelenfrieden bei.
2 Eier
200 gWeissmehl
1 TLBackpulver
1 TLZucker
1 PrVanillepulver
2 dlButtermilch
1 PrMeersalz
2 ELSonnenblumenöl
2 TLButter
12 ELSaisonfrüchte, für Deko
2 ELAhornsirup
Zubereitung
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Eier trennen, das Eiweiss steif schlagen.
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Das Mehl, das Backpulver, den Vanillepulver und Meersalz untermischen. Das Eigelb und die Buttermilch mit dem Handrührgerät gut unterrühren.
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Zuletzt den vorbereiteten Eischnee locker mit einem Teigschaber untermischen. Teig mind. 10 Min. zugedeckt bei Raumtemperatur stehen lassen.
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Eine beschichtete Pfanne mit Sonnenblumenöl auswischen und erhitzen. Den Teig schöpflöffelweise in die heisse Pfanne geben und auf beiden Seiten bei mittlerer Temperatur goldbraun ausbacken. Warmstellen.
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Zwei oder gar drei Pancakes übereinanderlegen, dazwischen je etwas weiche Butter geben und mit reifen Saisonfrüchten garnieren. Zum Schluss kommt ein Schuss Ahornsirup darüber.
