Penne mit Broccoli und Sardellen
Aufwand
klein
Kochdauer
30 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Italien
Kurz vorgestellt
Ein einfaches Rezept, das die Seele wärmt.
300 gBroccoli, kleine Röschen
400 gPenne
1 dlOlivenöl
2 ZeheKnoblauch, fein gehackter
1 Chilischote, fein gehackte
8 Sardellenfilets
100 gParmesan, frisch geriebener
4 ELPinienkerne, geröstete
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
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Einen Topf mit Salzwasser erhitzen und die Broccoliröschen darin in ca. 8 Min. weich kochen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
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Parallel dazu in einem grossen Topf die Penne in Salzwasser bissfest kochen.
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Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen und darin Knoblauch, Chilischote und Sardellenfilets anschwitzen, bis der Fisch zerfallen ist. Unter Rühren die Broccoliröschen zugeben und alles zu einer cremigen Paste zerdrücken.
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Die abgetropften Nudeln zur Broccoli-Sardellen-Paste geben, mit dem Parmesan bestreuen, mit Pfeffer würzen und alles gut mischen. Mit Pinienkernen bestreuen und servieren.
