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Perlhuhn-Eintopf

Perlhuhn-Eintopf
Rezept: J.-F. Mallet. Simplissime. 365 recettes pour tous les jours ... Hachette 2017 - Foto: compactcook.com

Aufwand
klein 

Kochdauer
1 Std. 0 Min.

Saison
Herbst

Herkunft
Frankreich

Kurz vorgestellt

Das Fleisch des wildähnlichen Geflügels bleibt in der Konsistenz weich.

Personen

4 Perlhuhn-Schenkel

5 TrRohschinken

8 Navet, klein

12 Kartoffeln, mittelgross

4 ZwThymian

2 PrPfeffer

Zubereitung

  1. Die Perlhuhn-Schenkel mit je einer Tranche Rohschinken umwickeln. Gemüse rüsten.

  2. Perlhuhn, Gemüse und Thymian mit dem Wasser in einen grösseren Schmortopf geben und aufkochen.

  3. Nach dem Kochen den Eintopf rund 45 Min. leicht köcheln lassen. Nach Belieben mit Pfeffer abschmecken.

TIPP: Statt Navet eignen sich auch andere Gemüse, beispielsweise Rosenkohl. Als Farbakzent empfehlen sich Karotten. Das Gericht kann auch mitnormalem Poulet zubereitet werden.