Poulet-Minifilet mit Panade
Aufwand
klein
Kochdauer
20 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Schweiz
Kurz vorgestellt
Kurz und scharf angebraten, bleibt das Innere des Fleisches zart. Für den Familientisch wird das Fleisch zurückhaltend gewürzt.
600 gPoulet-Minifilet
8 ELPaniermehl
4 ZeheKnoblauch, fein gehackt
0.5 BdKräuter, fein gehackt
2 ELOlivenöl
4 ELBratbutter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Poulet-Minifilets rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.
- Aus Paniermehl, fein gehacktem Knoblauch, hitzebeständigen Kräutern wie Salbei, Rosmarin oder Thymian, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Panade herstellen.
- Pouletfleisch waschen, mit Haushaltspapier trocknen. Fleischstücke in Panade drehen und andrücken.
- In Bratbutter goldbraun anbraten. Kerntemperatur soll 70° C betragen.
TIPP: Informieren Sie sich wieder einmal über die Hygiene-Regeln beim Kochen von Pouletfleisch.
