Pouletfleischvogel mit Oliven-Kräuter-Mischung
Aufwand
mittel
Kochdauer
40 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Hier stellen wir eine Fleischvogel-Variante mit Pouletfleisch vor. Sie können sie auch als Involtini servieren.
500 gPouletbrust
25 gMandeln, geschält
25 gOliven, schwarze
2 ELPaniermehl
3 ELPetersilie
0.5 Zitrone, Abrieb
2 ELZitronensaft
Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Pouletbrust zu Plätzchen aufschneiden und klopfen. Poulet leicht salzen.
- Backofen auf 80° C vorheizen.
- Mandeln hacken und restliche Zutaten klein schneiden und zu einer Masse mischen. Würzen.
- In Pouletplätzchen Masse einrollen und mit Holzspiesschen fixieren oder noch besser Küchengarn einschnüren.
- Röllchen rundum gut anbraten und für mind. 15 Min. im Ofen in einer Backform durchgaren lassen. (Zeit je nach Grösse.)
TIPP: Aus Butter, Zwiebel, Knoblauch, Hühnerbouillon (und Weisswein) entsteht nach dem Anbraten in der Pfanne schnell eine Sauce. Diese eventuell zu den Röllchen in die Backform giessen.
