Provenzalischer Zucchettisalat
Aufwand
mittel
Kochdauer
25 Min.
Saison
Herbst
Herkunft
Frankreich
Kurz vorgestellt
Geduld und einen gereiften Käse sind die wichtigsten Zutaten zu diesem feinen Sommersalat.
2 Zucchetti
8 ELOlivenöl
2 ELWeisser Essig
60 gGetrocknete Tomaten
50 gSchwarze Oliven
40 gRote Peperoni
2 Sardellenfilet
1 PrThymian
20 SchReifer Käse
1 ELZwiebeln, gehackt
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Suppenteller mit etwas Olivenöl ausstreichen und leicht salzen. In einem der Suppenteller Olivenöl und etwas weissen Essig mit Salz verrühren. Die Enden der Zucchetti wegschneiden. Mit dem Sparschäler feine, breite Streifen schneiden, durch das Öl-Essig-Gemisch ziehen, zu Röllchen formen und in die Suppenteller stellen.
- Die getrockneten Tomaten, die Oliven, die Peperoni, die Sardellenfilets und die Zwiebel in Würfelchen schneiden, mischen und über die Zucchetti-Röllchen streuen. Den gereiften Käse mit dem Sparschäler über den Salat schneiden. Mit einem Faden Olivenöl und etwas Pfeffer aus der Mühle würzen.
