Quarkkuchen
Aufwand
mittel
Kochdauer
30 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Schweiz
Kurz vorgestellt
Hier der Käsekuchen von Sally, einer Kuchenblogerin aus dem deutschen Baden. (+ 60-90 Min. backen)
400 gMürbeteig, süsser
75 gButter, weiche
3 Ei
300 gQuark
120 gSauerrahm
120 gVollrahm
1 Limette, Abrieb und Saft
1 Vanilleschotte
25 gMaisstärke
Zubereitung
- Die Springform mit 20 cm Ø am Boden mit Backpapier auslegen und den Rand mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Den Mürbeteig in der Form auslegen und einen 3 cm hohen Rand ziehen. Kühl stellen.
- Für die Füllung den Rahm steif schlagen und kühl stellen.
- Ofen auf 175° C vorheizen. Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander einrühren und weiter rühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und die Sahne unterheben. Die Creme auf dem Teig verteilen und den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für 1-1,5 Std. backen.
TIPP: Nach maximal 30 Min. den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit einem Messer ringsum vom Rand 1 cm weg einschneiden, damit der Kuchen an der Oberfläche nicht reisst.
