Quiche mit Yufka-Teig
Aufwand
mittel
Kochdauer
20 Min.
Saison
Winter
Herkunft
Deutschland
Kurz vorgestellt
Diese Quiche mit dem türkischen Yufka-Teig ist speziell knusprig. (+40 Min. backen)
150 gYufka-Teig
40 gButter
500 gBlattspinat
250 gPetersilienwurzel
250 gSchafskäse
2 ELGrüne Oliven, entsteinte
2 Peperoni, ohne Haut
2 ZeheKnoblauch
0.5 TLThymian, frisch
300 gSauerrahm
3 Ei
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Backofen auf 200° C vorheizen.
- Butter zerlassen. Blech einbuttern und mit den Yufka-Blättern belegen und jeweils einzeln mit Butter bestreichen.
- Blattspinat kochen, gut ausdrücken und grob hacken. Petersilienwurzel putzen, schälen und fein raspeln. Schafskäse zerkrümeln, Oliven und Peperoni grob hacken, Knoblauchzehen fein hacken, Thymianblättchen dazugeben. Alles in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gemüse-Mischung auf dem Teig verteilen.
- Sauerrahm mit den Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und auf das Gemüse giessen.
- Die Quiche in der Backofenmitte 40 Min. goldbraun backen.
TIPP: Statt Petersilienwurzel können auch andere Wurzelgemüse verwendet werden.
