Rotweinkuchen mit Mandeln und Schokolade
Aufwand
mittel
Kochdauer
30 Min.
Saison
Herbst
Herkunft
Europa
Kurz vorgestellt
Ein schokoladiger Gugelhupf mit Rotwein, Schokolade, Mandeln und Gewürzen (+40 Min. backen)
190 gButter, weich
110 gBrauner Zucker
3 Eier, normalgross
200 gMehl
60 gMandeln, gemahlene
2 TLBackpulver
1 PrSalz
2 TLUngesüsster Kakao
1 TLZimt
80 mlRotwein
60 gDunkle Schokolade, geraspelt
Zubereitung
- Die Gugelhupfform einfetten und leicht mit gemahlenen Mandeln bestäuben. Kühl stellen. Ofen auf 165° C Umluft vorheizen.
- Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln gut unterrühren. Mehl mit Mandeln, Backpulver, Salz, Kakao und Zimt mischen.
- Mehlmix im Wechsel mit dem Rotwein kurz, aber kräftig unterrühren. Zuletzt die Schokoraspel unterheben. Teig in die Form füllen und glattstreichen.
- Kuchen ca. 45 Min. backen. Stäbchenprobe machen. In der Form abkühlen lassen, stürzen.
TIPP: Mit geschmolzener Schokolade überziehen.
HINWEIS: Der Alkohol im Wein verflüchtigt sich, der Kuchen kann also auch Weinverächtern und Kindern serviert werden.
