Rucola-Radicchio-Salat mit Jakobsmuscheln
Aufwand
mittel
Kochdauer
20 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Die beiden würzigen Salate und die süss-saure Grapefruit ergänzen die delikaten Meeresfrüchte.
60 gRucola
60 gRadicchio
2 ELKörnersenf
2 ELBalsamicoessig
4 ELOlivenöl
1 Rosa Grapefruit
16 Jakobsmuscheln
1 PrMeersalz
1 Rote Zwiebel
Zubereitung
- Rucola und Radicchio waschen und trockenschleudern. Zwiebel in Spalten schneiden.
- Grapefruitschnitze aus der Haut lösen und in mundgrosse Stücke teilen. Allfällig auslaufenden Saft für Sauce auffangen.
- Olivenöl und Grapefruitsaft zu einer einfachen Salatsauce verquirlen.
- Eine Knoblauchzehe zerdrücken und 2-3 Min. in warmem Rapsöl ziehen lassen. Jakobsmuscheln sanft anbraten. Knoblauch rausnehmen. Jakobsmuschen mit einigen Körnern Meersalz würzen.
TIPP: Der Salat enthält recht unterschiedliche Zutaten: Mengen der einzelnen Zutaten deinen Vorlieben anpassen.
