Salat mit rohem Rosenkohl und Pecorino
Aufwand
klein
Kochdauer
15 Min.
Saison
Herbst
Herkunft
Europa
Kurz vorgestellt
Das Trio Rosenkohl, geriebener Hartkäse und geröstete Nüsse an einer einfachen Salatsauce ergibt einen eleganten Wintersalat. - An alle Verächter von Rosenkohl: Der nicht gekochte ist knackig frisch, schmeckt ganz anderes als gekochter.
500 gRosenkohl
40 gBaumnüsse
4 ELOlivenöl
40 gPecorino
2 ELZitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Rosenkohl rüsten und fein in eine Form hobeln.
- Nüsse in einer Pfanne etwas anrösten. Grob hacken und zum Rosenkohl geben.
- Mit Salz, Pfeffer, geriebenem Pecorino, Olivenöl und etwas Zitronensaft gut vermischen.
VARIANTEN: Statt Pecorino passt auch Sbrinz oder Parmesan. Pistazien ersetzen ebenso Baumnüsse.
