Salat mit Thon und Borlotti-Bohnen
Aufwand
klein
Kochdauer
15 Min.
Saison
Frühling
Herkunft
Italien
Kurz vorgestellt
Ein herzhafter Sommersalat. (+ Bohnen am Vortag einlegen)
200 gBorlotti-Bohnen
0.5 dlOlivenöl
6 ELWeissweinessig
2 ELWeisser Balsamico
0.5 dlGemüsebouillon
2 ZeheKnoblauch
2 ELSenf
1 DoseThon, zerzupft
12 BlGrüner Salat
1 Rote Zwiebel, feine Streifen
1 BdPetersilie
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Borlotti-Bohnen am Vortag in kaltem Wasser einlegen. Wasser abgiessen und abspülen.
- Bohnen ohne Salz während mind. 20 Min. weichkochen.
- Salatsauce mit Olivenöl, Weissweinessig, weissem Balsamico, Gemüsebouillon, zerriebenem Knoblauch und Senf zubereiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce unter den zerzupften Thon und die Borlotti-Bohnen ziehen.
- Grüne Salatblätter rüsten, Platte damit auslegen. Thon-Bohnen-Mischung auf den Salat legen. Mit fein geschnittener Zwiebel und Petersilie bestreuen. Mit Brot servieren.
TIPP: Statt roten Zwiebeln eignen sich auch Frühlingszwiebeln.
