Salat mit Ziegenkäse
Aufwand
klein
Kochdauer
30 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Frankreich
Kurz vorgestellt
Der Salat mit warmem Ziegenkäse-Toast ist ein französischer Bistroklassiker. Ist der Salat frisch und der Käse gut ausgewählt: ein Genuss.
12 SchBaguette
175 gZiegenkäse, am Stück
125 gSalatblätter, gemischte
2 ELSchnittlauch, Röllchen
2 ELEssig
4 ELSonnenblumenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
-
Den Backofengrill vorheizen. Die Baguettescheiben auf den Rost legen, in den Backofen geben und rösten, bis sie goldbraun sind. Sofort herausnehmen.
-
Die Toasts wenden, mit je einer Scheibe Ziegenkäse belegen und weitere 2 Min. grillen, bis der Käse leicht Farbe bekommt.
-
Inzwischen Salat und Schnittlauch in eine grosse Schüssel geben. Essig und Öl zufügen und sorgfältig unterheben.
-
Den Salat auf die Teller verteilen, mit je 3 Ziegenkäsetoasts belegen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Sofort servieren.
