Salatsauce mit Johannisbeer-Gelee
Aufwand
klein
Kochdauer
10 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Schweiz
Kurz vorgestellt
Im aargauischen Wohlen gab es für 13 Jahre die «Kulturbeiz» mit exzellenter Küche. Leider brach Corona der engagierten Crew das Genick. Katharina Galizia verriet uns das Rezept für die feine Salatsauce.
PS 2024: Katharina kocht heute im LEO, im selben Haus.
1.5 dlGemüsebouillon Knorr
10 gMilder Senf
15 gDijon-Senf
40 gWeisswein-Essig
30 gSonnenblumenöl
2 dlVollrahm
25 gJohannisbeer-Gelee
Zubereitung
- 1.5 dl Wasser mit 10 g Knorr Gemüsebouillon der Marke aufkochen. Etwas abkühlen lassen.
- Mit den beiden Senfen, dem Essig und dem Sonnenblumenöl, dem Johannisbeergelee und dem Rahm pürieren.
- In ein sauberes Glas giessen und kühl stellen.
TIPP: Diese Salatsauce ist im Kühlschrank länger haltbar.
