Schnelle Fischsuppe
Aufwand
klein
Kochdauer
20 Min.
Saison
Herbst
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Fisch mit wenig Speck sowie Gemüse- und Kartoffelwürfelchen, nach eurem Gusto abgeschmeckt. Geräuchertes Paprikapulver gibt dem Eintopf Pfiff. Dazu passt dunkles Brot mit Kruste.
100 gKalbsspeck
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotte, mittelgross
2 Kartoffel, mittelgross
50 mlRahm
Geräuchertes Paprikapulver
10 dlFischbouillon
1 BlLorbeer
600 gFischfilet, ohne Gräte
Salz, weisser Pfeffer
Zubereitung
- Kalbsspeck in Streifchen schneiden und in einem Schmortopf bei guter Temperatur mit den Zwiebel-, Rüebli- und Kartoffelwürfelchen anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist. Die Mischung mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver würzen.
- Nun Fischbouillon und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Suppe köcheln lassen, bis die Kartoffelwürfelchen weich sind.
- Einen Schuss Rahm zugeben und wieder etwas eindicken lassen. Inzwischen die Fischfilets entgräten, in Stücke schneiden, vorsichtig unterrühren und 5 Min. ziehen lassen. Abschmecken und sofort servieren.
