Schnelle Fischsuppe
Aufwand
klein
Kochdauer
20 Min.
Saison
Herbst
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Fisch mit wenig Speck sowie Gemüse- und Kartoffelwürfelchen, nach eurem Gusto abgeschmeckt. Geräuchertes Paprikapulver gibt dem Eintopf Pfiff. Dunkles Brot mit Kruste passt dazu.
100 g(Kalbs-)Speck
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotte, mittelgross
2 Kartoffel, mittelgross
50 mlRahm
Geräuchertes Paprikapulver
10 dlFischbouillon
1 BlLorbeer
600 gFischfilet, ohne Gräte
Salz, weisser Pfeffer
Zubereitung
- (Kalbs-)Speck in Streifchen schneiden und in einem Schmortopf bei guter Temperatur mit den Zwiebel-, Karotten- und Kartoffelwürfelchen anschwitzen, bis Zwiebel glasig. Die Mischung mit Salz, Pfeffer, (geräuchertem) Paprikapulver würzen.
- Nun Fischbouillon und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Suppe köcheln lassen, bis die Kartoffelwürfelchen weich sind.
- Einen Schuss Rahm zugeben und wieder etwas eindicken lassen. Inzwischen die Fischfilets entgräten, in Stücke schneiden, vorsichtig unterrühren und 5 Min. ziehen lassen. Abschmecken und sofort servieren.
