Schokoladekuchen ohne Mehl
Aufwand
mittel
Kochdauer
45 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Schweiz
Kurz vorgestellt
Das Schweizer Radio SRF 3 forderte 2012 seine Hörer zur Einsendung von Rezepten für Schokoladenkuchen auf. Hier der König aller Schokoladekuchen! Das Rezept von Andrea Wyss aus Buchrain kommt ganz ohne Mehl aus.
300 gDunkle Kochschokolade
100 gButter
5 Ei
100 gZucker
4 PrPuderzucker zur Deko
Zubereitung
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Ofen auf 180° C vorheizen. Schokolade und Butter in einer Pfanne vorsichtig schmelzen lassen.
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Eier in Eigelb und Eiweiss trennen. Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen.
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Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Rest des Zuckers einrieseln und nochmals kurz schlagen.
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Schokolademasse zum Eigelb fügen. Eischnee in Schokolademasse unterheben. Masse in runde eingebutterte Kuchenform geben. (Grösse der Kuchenform: 24 cm für 6 Personen.) Ungefähr 25 Min. in der Ofenmitte backen.
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Mit Puderzucker bestäuben.
TIPP: Eine Kleinmenge Puderzucker lässt sich schnell im Mörser herstellen.
