Schottisches Ei
Aufwand
mittel
Kochdauer
35 Min.
Saison
Herbst
Herkunft
Grossbritannien
Kurz vorgestellt
Die Eier mit dem frittierten Fleischmantel sind eine deftige Winterspeise. Ein originelles Gericht aus dem kalten Schottland.
500 gHackfleisch
4 Ei, gekocht
2 Ei, roh
40 gMehl
3 dlSonnenblumenöl
4 ELSenf oder Mayonnaise
50 gPaniermehl
Zubereitung
-
Ein Ei pro Person hart kochen, abkühlen lassen und schälen.
-
Das Hackfleisch in Anzahl Portionen aufteilen und je zu einem Burger formen.
-
Die hart gekochten Eier in Mehl wälzen und je auf einen Burger setzen. Das Fleisch hochziehen und die Eier komplett ummanteln.
-
Das Mehl, die verquirlten Eier und das Paniermehl je in einen Suppenteiller geben. Die Fleischeier zuerst in Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl drehen.
-
Zum Frittieren Sonnenblumöl 3 cm hoch in einen Brattopf giessen und das Öl auf genau 190° C erhitzen.
-
Eier in Frittiertopf geben und die Eier unter gelegentlichem Wenden ca. 10 Min. gleichmässig goldbraun braten. Dabei die Temperatur reduzieren. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und aufschneiden.
TIPP: Mit grünem Salat oder Kartoffelsalat servieren.
