Schwarzwälder Torte
Aufwand
gross
Kochdauer
45 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Europa
Kurz vorgestellt
Frisch serviert, ein toller Schmaus. Hilfe fürs Dekorieren: Video (+20 Min. backen).
80 gZucker
4 Eigelb
2 ELWasser, heiss
4 Eiweiss
1 PrSalz
3 ELZucker
80 gWeissmehl
3 ELKakaopulver
0.5 TLBackpulver
3 dlVollrahm
2 ELZucker
1 PkRahmhalter
350 gWeichselkirschen
6 ELSchokoladenspäne
Zubereitung
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Den Boden einer runden Springform mit Backpapier belegen und den Rand einfetten. Zucker, Eigelb und heisses Wasser mit dem Schwingbesen ca. 5 Min. rühren, bis die Masse heller ist.
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Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, mit 1/2 des Zuckers glänzend schlagen. Rest des Zuckers beigeben, kurz weiterschlagen.
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Ofen auf 200° C vorheizen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, lagenweise mit dem Eischnee sorgfältig unter die Zucker-Eigelb-Masse ziehen. Teig sofort in die Form füllen, glatt streichen. Ca. 20 Min. backen.
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Herausnehmen, etwas abkühlen. Torte sorgfältig vom Formenrand lösen, Biskuit auf ein Gitter stürzen. Auskühlen. Quer halbieren.
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Rahm mit Zucker und Rahmhalter steif schlagen. Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen, 1/3 des Schlagrahms und 3/4 der Kirschen darauf verteilen. Biskuitdeckel darauflegen, Torte mit dem restlichen Rahm überziehen, mit den Schokoladespänen und den restlichen Kirschen verzieren.
