Shiitake-Pilze auf Vollkornreis
Aufwand
klein
Kochdauer
45 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Asien
Kurz vorgestellt
In China und Japan gehört der Shiitake-Pilz seit Jahrtausenden fix zur Hausapotheke. Er schmeckt würzig, zusammen mit Vollreis ein feines, vegetarisches Gericht.
500 gShiitake-Pilze, frische
2 ELButter
6 ELDunkle Sojasauce
2 dlHalbrahm
6 ELParmesan, geriebener
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
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Die Pilze trocken abbürsten und in Scheiben schneiden.
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Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Pilze kräftig anbraten und den Parmesankäse dazugeben. Mit Sojasauce und Rahm ablöschen. Unter ständigem Rühren 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Auf abgeschalteter Herdplatte 10 Min. ziehen lassen.
