Sonnentaler Bratlinge
Aufwand
mittel
Kochdauer
50 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Deutschland
Kurz vorgestellt
Ein vegetarisches Gericht, das auf Grünkern und Wurzelgemüse basiert. Grünkern ist halbreif geerntetes Dinkelkorn, das wie der Dinkel selbst wiederentdeckt wird.
2 Karotte
120 gSellerie
100 gGreyerzer
40 gSonnenblumenkerne
2 Zwiebel
200 gGrünkern
2 ELKräutersalz
80 gPaniermehl
2 Ei
8 ELKokosöl
Zubereitung
- Karotte, Knollensellerie und Käse raffeln. Sonnenblumenkerne und Zwiebel fein hacken und Grünkern schroten.
- Wasser mit den Zwiebeln, dem Kräutersalz zum Kochen bringen, den Grünkernschrot kurz einrühren, von der Platte nehmen und zugedeckt ca. 5 Min ziehen lassen
- Die Masse ohne Deckel leicht auskühlen lassen. Alle Zutaten sorgfältig mischen und mit eingeölten Händen Bratlinge formen.
- In Kokosöl bei schwacher Hitze goldbraun braten.
