Spinatwähe mit Pinienkernen
Aufwand
klein
Kochdauer
20 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Schweiz
Kurz vorgestellt
Salzige und süsse Wähen sind Höhepunkte der Schweizer Alltagsküche, in Deutschland Blechkuchen geheissen.
300 gBlätterteig, rund
500 gBlattspinat
100 gZwiebeln, fein gehackt
2 ZeheKnoblauch, fein gehackt
2 ELPaniermehl
30 gPinienkerne, geröstet
3 Ei
2 dlMilch
50 gParmesan
Salz
Zubereitung
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Gehackte Zwiebel und Knoblauch in einer grösseren Pfanne glasig dünsten. Gewaschener Spinat zugeben und mitkochen bis er zusammenfällt. Mit Salz abschmecken. Etwas abkühlen lassen.
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Ei in der Milch zum Guss verrühren. Leicht salzen. Käse drunterziehen.
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Ofen auf 220° C vorheizen. Teig auswallen. Boden mit einer Gabel einstechen. Paniermehl auf dem Teig verteilen.
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Spinatmasse auf dem Teig verteilen. Guss drüber geben und Pinienkerne darauf verteilen. Wähe gut 30 Min. backen.
