Tagliatelle mit Baumnuss-Ricotta-Pesto
Aufwand
mittel
Kochdauer
25 Min.
Saison
Sommer
Herkunft
Italien
Kurz vorgestellt
Das vegetarische Nudelgericht hat ein ausgewogenes Verhältnis von Kohlenhydraten, Eiweiss und Fett. Gesund und sehr bekömmlich!
400 gTagliatelle
150 gBaumüsse
300 gRicottakäse
50 gBasilikum
2 ZeheKnoblauch
30 gTomatenmark
2 PrMuskatnuss, gemahlener
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
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Mit dem Pürierstab Baumnüsse, Ricottakäse, Basilikum, Knoblauch und Tomatenmark zu einer feinen Masse verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
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Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen. Pasta abtropfen und im Topf mit dem Walnuss-Ricotta-Pesto vermischen.
TIPP: Pasta nur knapp abtropfen lassen, so bleibt das Gericht schön saftig.
