Tartarsauce
Aufwand
klein
Kochdauer
20 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Einst vor allem für Fisch, wird die Sauce heute auch zu Fleisch - häufig zu Fondue Bourguignonne und Chinoise - serviert.
2 dlMayonnaise
1 ELKapern, gehackte
1 ELEssiggurken, fein gehackte
1 ELSchnittlauch, fein gehackter
1 ELZitronensaft
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Schnelle Mayonnaise herstellen.
- Kapern, Essiggurken und Schnittlauch fein hacken und unter die Mayonnaise ziehen.
- Zitronensaft unterrühren. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und vor dem Servieren mind. 30 Min. kühl stellen.
TIPP: Einen Teil der Mayonaise durch Sauren Halbrahm ersetzen. Ein hart gekochtes Ei ergibt fein gehackt eine feine Konsistenz. Der Zitronensaft kann auch durch etwas feine gehackte Zwiebel ersetzt werden. - Gut verschlossen ist die Sauce im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar.
