Thai-Hühnersuppe
Aufwand
klein
Kochdauer
20 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Thailand
Kurz vorgestellt
Asiatische Suppen sind trendig. Die Verwendung von frischen Gemüsen und Gewürzen lohnt sich. Chili vorsichtig dosieren!
7.5 dlHühnerbouillon
5 dlKokosmilch
1 Chili, fein geschnitten
1 EL Ingwer, gerieben
6 Kaffirlimettenblätter
2 BdKorianderwurzeln, fein gehackt
400 gPouletbrust, in Streifen
60 gKefen, feine Streifen
1 ELFischfonds
1 ELLimettensaft
1 BdKoriandergrün
Zubereitung
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Bouillon, Kokosmilch, Ingwer, Limettenblätter und Korianderwurzeln zum Kochen bringen und bei reduzierter Hitze 3 Min. köcheln lassen.
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Pouletstreifen und Kefen dazugeben und 3 Min. weiter schwach kochen.
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Kaffirlimettenblätter rausfischen. Fischsauce und Limettensaft einrühren und die Suppe in Schalen verteilen. Mit Streifen von frischem Koriander und Chiliringen bestreuen und servieren.
TIPP: Korianderwurzel ist schwierig zu kriegen. Sie lassen sich jedoch gut einfrieren.
