Thai-Marinade für Fisch
Aufwand
klein
Kochdauer
10 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Thailand
Kurz vorgestellt
Die ausgewogene Gewürz-Kräuter-Mischung gibt Meeresfrüchten oder Fischen einen erfrischend-pfeffrigen Touch.
3 ZeheKnoblauch
10 BlPfefferminz
1 BdKoriander
2 ELReisweinessig
2 ELRapsöl
1 TL Rote Currypaste
0.3 TLMeersalz, grobes
2 TLZucker
Zubereitung
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Knoblauch in feine Scheibchen schneiden. In einem grösseren Mörser mit dem groben Salz zerstossen. Kräuter rüsten und in feine Streifchen schneiden. Diese nun ebenfalls im Mörser zerstossen.
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Reisweinessig, Rapsöl, Zucker und Currypaste zugeben und mit einem Gummischaber gut mischen.
TIPP: Garnelen 30 Min. in der Marinade ziehen lassen. Auf Spiesse aufstecken und braten.
