Tintenfisch im Teig
Aufwand
klein
Kochdauer
30 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Tintenfische, in Deutschland auch Kalmare genannt, werden in Mitteleuropa vor allem frittiert angeboten. Typisches Streetfood - hier homemade.
200 gTintenfisch
1 dlSojasauce
1 TLPaprika
3 ELMehl
3 ELMaisstärke
1 dlMineralwasser mit
1 TLSalz
2 TLBackpulver
1 TLSüsses Paprika
1 dlPflanzenöl
Zubereitung
- Tintenfische im knapp siedenden Wasser 2 Min. ziehen lassen. Nach dem Erkalten in Ringe schneiden.
- Sojasauce, Paprika und Pfeffer zu einer Marinade mischen. Tintenfischringe mit Marinade bestreichen. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
- Mehl, Maisstärke, Salz und Backpulver vermischen. Das kalte Mineralwasser zugeben und mit einem Schwingbesen allfälige Klumpen verrühren. Kurz in den Kühlschrank stellen.
- Frittieröl in einem Gusseisentopf auf 170° C erhitzen. Tintenfische im Teig tunken und im heissen Öl ca. 5 Min. goldig braten.
TIPP: Im Ofen während 15 Min. bei 220° C backen.
