Tintenfischchen mit Orange
Aufwand
klein
Kochdauer
15 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Italien
Kurz vorgestellt
Calamaretti al profumo di arance: Das sizlianische Gericht ist ein Paradebeispiel für die Einfachheit und Sinnlichkeit der Italienischen Küche.
500 gTintenfische, klein
1 Orange, Zesten und Saft
1 dlOlivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Die allfällig noch vorhandenen Innereien und die harten Kauwerkzeuge entfernen. Die Tintenfischchen waschen und abtrocknen. Wie abgebildet schneiden.
- Mit dem Zestenschneider die Orange schälen, den Saft auspressen.
- Olivenöl erhitzen. Darin die Tentakel unter Rühren kurz heiss braten. Die Orangenzesten zugeben und dem Orangensaft ablöschen, abschmecken und kurz durchziehen lassen. Auf vorgewärmte Teller anrichten.
