Trüffelbutter-Crostini
Aufwand
klein
Kochdauer
10 Min.
Saison
Herbst
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Auch in den schweizerischen Breitengraden werden immer häufiger Trüffel gefunden. Diese können nicht nur auf Pasta oder Eier gehobelt werden, sondern auch auf Bruschette. Köstlich. Das Lieblingsrezept von Ursula Güttinger.
60 gBurgundertrüffel
100 gButter
0.5 TLCrème fraîche
0.5 TLFleur de sel
1 Baguette
1 ZwThymian, frisch
Zubereitung
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Pro Crostini 2 Scheibchen Trüffel hobeln und auf die Seite legen.
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Butter schaumig schlagen. Crème fraîche unterziehen und salzen. Gereinigten Trüffel mit der Käseraffel hineinreiben, alles gut mischen. Kühl stellen.
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Baguette in 1 cm dicke Scheiben schneiden, toasten und kurz abkühlen lassen.
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Brötchen grosszügig mit Trüffelbutter bestreichen. Die Trüffelscheibchen auf die Crostini legen und mit Thymianblättchen dekorieren.
