Ungarisches Gulasch
Aufwand
mittel
Kochdauer
3 Std. 0 Min.
Saison
Herbst
Herkunft
Osteuropa
Kurz vorgestellt
Scharf oder mild, mit viel oder wenig Zwiebeln, mit oder ohne Kartoffeln. Hauptsache, genügend lange schmoren lassen.
2 Zwiebeln, grosse
2 ZeheKnoblauch
800 gRindsvoressen
1 ELPaprika
1 TLSalz
1 TLMayoran
1 TLKümmel
1 DoseTomaten à 250 g
2 Peperoni
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Öl im Schmortopf wärmen. Fein geschnittene Zwiebeln darin anziehen, später Knoblauch zugeben, zusammen glasig werden lassen. Anschliessend wegstellen. Rindsvoressen portionenweise anbraten.
- Zwiebeln, Fleisch, Gewürze, Tomaten und gut 1dl Wasser in den Topf geben und umrühren. Schmortopf auf dem Kochfeld auf kleinerer Temperatur mind. 2 1/4 Std. köcheln lassen. Dabei ein, zwei Mal Wasser nachgiessen. Das Fleisch soll immer mit der Sauce bedeckt sein.
- 30 Min. vor Kochende Peperonistreifen und - falls gewünscht - Kartoffeln in den Topf geben. Abschmecken und servieren.
