Uri Buri: Meine Küche. Israels legendärer Koch ...
Kurz vorgestellt
Thema: Fisch, Gestaltung: 5/5, Niveau: 2/5, Originalität: 5/5
Wir schätzen Kochbücher mit guten Rezepten. Dieses Buch lieben wir: wunderschöne Fotos, ein Porträt eines liebenswerten Menschen und die Vorstellung seines Friedensprojektes im Norden Israels und viele Rezept-Ideen, hauptsächlich mit Fisch.
Informationen
- Die ersten gut hundert Seiten sind den Grundsätzen der Küche Buris gewidmet. Die Texte mit Tipps für Anfänger und Routinierte lesen sich locker. Auch die Rezepte werden mit Schalk eingeführt, immer wieder mit der Angabe von Alternativen.
- Die Gestaltung entspricht dem Spirit des Buches: Grossen Anteil haben die Fotos von Vivi D'Angelo: Die Menschen strahlen, die Landschaften bezaubern und die Gerichte sind keine Architekturstudien.
- Buri führt im Norden von Israel, in Akko, ein Restaurant und ein Hotel. Hier arbeiten AraberInnen und Israeli zusammen.
AKTUELL: Am 11. Mai 2021 wurde das Restaurant von einer maskierten Bande verwüstet. Sofort entscheidet sich Uri Buri zum Wiederaufbau. Im Spätsommer 2022 eröffnet er mit seiner Crew wieder neu.
Daten
Uri Jeremias; Matthias F. Mangold; Vivi D'Angelo (Fotos): Uri Buri. Meine Küche. Gräfe und Unzer 2020, 286 S. - Foto: compactcook.com
