Wassermelonensalat mit Feta
Aufwand
klein
Kochdauer
30 Min.
Saison
Sommer
Herkunft
Europa
Kurz vorgestellt
Ein erfrischender, süss-salziger Sommersalat vom deutschen TV-Koch Tim Mälzer.
1 Wassermelone, kleine
4 ELKürbiskerne
150 gFetakäse
4 ELFrühlingszwiebel, feine Ringe
1 BdMinze, frische
2 Limetten, Saft
3 ELOlivenöl
Salz, Pfeffer aus Mühle
Zubereitung
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Kürbiskerne in einer kleinen Bratpfanne mit ein paar Tropfen Olivenöl und einer Prise Meersalz anrösten. Beiseite stellen.
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Melonen-Fruchtfleisch und Schafskäse würfeln. Die Melonenwürfel in einer Schüssel mit Limettensaft anfeuchten, salzen, pfeffern und mit etwas Olivenöl beträufeln.
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Die Melonenwürfel mit Schafskäse und Minzeblättchen auf Teller oder einer Salatschüssel anrichten und mit feinen Ringen der Frühlingszwiebeln garnieren. Kürbiskerne darüberstreuen.
TIPP: Limettensaft kann durch Zitronensaft ersetzt werden. Dazu passt Weissbrot.
