Yotam Ottolenghi - GB, London
Redaktion: Dieter Kuhn, Wohlen - Foto: wikipedia
Kurz vorgestellt
Die nahöstliche Küche findet weltweit immer mehr Liebhaberinnen und Liebhaber. Ottolenghi ist ihr bekanntester Koch.
Informationen
- Der Sohn eines Italieners und einer Deutschen wuchs in Jerusalem auf. Er studierte Philosophie und Literatur an der Uni Tel Aviv.
- 1997 zog er nach London und absolvierte dort die Kochschule Le Cordon Bleu.
- Seine Gerichte fussen nach wie vor auf den Traditionen und den Zutaten des Nahen Ostens, mit seinem Team entwickelte er diese weiter.
- Seit 2011 publizierte er 9 Kochbücher. Welches empfehlen wir zur Anschaffung? Alle sind hervorragend. Für den Eigengebrauch ist «Ottolenghi Test Kitchen» mit der Koautorin Noor Murad sehr anregend, da Ottolenghi offenlegt, wie er und sein Team die Rezepte entwickeln.
- Die Rezepte sind äusserst präzise verfasst. Es lohnt sich, diese vorerst genau nachzukochen.
- Heute führt Ottolenghi mit seinen Teams drei Restaurants in London.
Daten
In CompactCook findest du viele Ottolenghi-Rezepte.
Yotam Ottolenghi, Noor Murad
Ottolenghi Test Kitchen - Shelf Love: Neue Rezepte aus der Speisekammer. Einfach kochen, Ottolenghi-Style
Eigenverlag 2021 - CHF 39.90
