Zucchetti-Rollen mit Frischkäse
Aufwand
mittel
Kochdauer
20 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Frankreich
Kurz vorgestellt
Die gefüllten Gemüserollen lassen sich vielfach einsetzen: als Apéro, Vorspeise oder auf einen Salatteller.
2 Zucchetti
200 gFrischkäse
2 ELKoriander, gehackter
1 ELMinze, gehackte
2 ELZwiebel, fein gehackte
1 TLSüsser Paprika
1 ELZitrone, Saft
2 ELOlivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Kräuter waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Frischkäse in einer Schüssel mit den Kräutern, dem Paprika und dem Zitronensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In den Kühlschrank stellen.
- Zucchetti waschen und trocken tupfen. Die Enden wegschneiden. Nicht zu dünne, lange Lamellen schneiden, bis zu den Kernen in der Mitte der Zucchetti.
- Auf eine Arbeitsfläche Haushaltfolie auslegen. Die Zucchetti-Lamellen fein mit Olivenöl bestreichen und auf die Folie legen. Die Frischkäse-Masse dünn auf die Zucchetti-Streifen auftragen. In einer Frischhalte-Folie satt einrollen und für idealerweise 1 Std. in den Kühlschrank legen. Wenn die Röllchen zu lange gekühlt werden, entzieht der Frischkäse dem Gemüse Saft!
- Aus der Folie nehmen, mit etwas Olivenöl beträufeln und einige Kräuterstreifen auf die Zucchetti-Rollen geben.
