Aligot
Aufwand
mittel
Kochdauer
1 Std. 0 Min.
Saison
Winter
Herkunft
Frankreich
Kurz vorgestellt
Ursprünglich wurde das deftige Gericht aus dem französischen Zentralmassiv für Pilger, die auf dem Weg nach Santiago de Compostela waren und nach «aliquid» (lat. für «etwas») fragten, zubereitet. Ein Gericht zwischen Kartoffelstock und Fondue - vielen schmeckt's!
800 g Mehligkochende Kartoffeln
1 ZeheKnoblauch
80 gButter
200 gCrème fraîche
400 gKäse, schmelzbarer
1 PrMuskatnuss
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Zubereitung
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Die Kartoffeln schälen und würfeln. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Beides in einer Pfanne ca 30 Min. weich kochen.
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Kartoffeln durch ein Passvite drehen. Butter und Creme fraîche zum Kartoffelpuree geben, mit einem Holzlöffel gut umrühren und kurz aufkochen. Käse in dünne Scheiben schneiden und portionenweise darin schmelzen lassen. Immer wieder mit dem Holzlöffel umrühren.
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Etwas Muskatnuss in die Pfanne reiben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
