Aprikosenwähe mit Mandelmasse
Aufwand
mittel
Kochdauer
25 Min.
Saison
Frühling
Herkunft
Schweiz
Kurz vorgestellt
Wähen können mit verschiedenen Früchten gebacken werden, aber eine mit Aprikosen ist uns die liebste. Gar begeistert sind wir von diesem Blechkuchen mit Mandelmasse. (+30 Min. backen)
1 Blätterteig
16 Aprikosen
100 gZucker
100 gButter
100 gMandel-Mus
0.5 Zitrone, Zeste
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Zubereitung
- Teig auf wenig Mehl rund auswallen. Wähenblech mit Backpapier und Teig auslegen. Boden mit einer Gabel einstechen. Teig nun, bis Guss und Aprikosen bereit sind, kühl stellen.
- Backofen auf 180° C vorheizen. Für den Guss Zucker und Butter schaumig schlagen, das Mandel-Mus und das verrührte Ei unterrühren.
- Aprikosen waschen, in Hälften schneiden und Steine entnehmen. Guss zugiessen, Aprikosenhälften auf dem Wähenboden einreihen und nach Belieben mit Zucker bestreuen.
- Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens 30-35 Min. backen. Wähe vom Blech nehmen und auf Gitter auskühlen lassen.
- Nach Belieben mit einem Schlag geschlagenem Rahm toppen.
TIPP: Nicht voll ausgereifte Aprikosen stärker zuckern.
