Artischocken im Töpfchen
Aufwand
klein
Kochdauer
40 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Frankreich
Kurz vorgestellt
Zitrone und Thymian toppen die Artischocken aufs Mediterranste. Zu Frites légères, Fisch oder gegrilltem Fleisch.
600 gArtischocken, kleine
1 Zwiebel
4 ZeheKnoblauch
6 ELOlivenöl
1 Zitrone, Abrieb und Saft
3 dlWeisswein
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Zubereitung
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Kleine Artischocken zubereiten. (Mit vorgekochten Artischocken vereinfacht sich das Gericht und die Zubereitungszeiten verkürzen sich deutlich.)
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Zwiebel schälen und hacken. Im Olivenöl schmoren. Gehackter Knoblauch zufügen und weiterschmoren. Den Zitronensaft und die Artischocken zugeben und 10 Min. schmoren.
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Den Ofen auf 180° C vorheizen. Den Weisswein, die Zitronenzeste und den Thymian zugeben und noch einige Min. schmoren. Abschmecken.
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Die geschmorten Artischocken mit dem Saft in die Schmortöpfchen geben und 20 Min. backen. Heiss servieren.
