Bao Bun
Aufwand
mittel
Kochdauer
50 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Asien
Kurz vorgestellt
Als Streetfood sind die gedämpften Brötchen mit ihrer fluffigen Konsistenz weltweit bekannt geworden. Zusammen mit einer würzigen Füllung sind die Buns eine Überraschung auf jeder Party.
20 gHefe
2 dlWasser, warm
500 gWeissmehl
1 TLBackpulver
70 gBrauner Zucker
1 TLSalz
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Zubereitung
- Die Hefe im Wasser auflösen und mit allen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Zugedeckt bei Zimmertemperatur 1 Std. gehen lassen.
- Jeweils aprikosengrosse Stücke vom Teig abnehmen und oval ausrollen. Die Teiglinge mit etwas Öl bepinseln und zur Hälfte zusammenfalten.
- Nochmals 20 Min. ruhen lassen.
- Auf ein geöltes Lochblech legen und im Ofen bei 100° C Dampf 13 Min. garen.
TIPP: Die Buns können auch auf Backpapier im Bambuskorb über Wasserdampf gedämpft werden.
