Birchermüesli
Aufwand
klein
Kochdauer
20 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Schweiz
Kurz vorgestellt
Iss roh, dann bist Du froh. Iss kalt, dann wirst Du alt. Nach dieser Philosophie hat Dr. Maximilian Bircher-Benner (1867-1939) das Birchermüesli erfunden. Hier das Originalrezept der Gesundheitsquelle.
4 ELHaferflocken
12 ELWasser
4 Apfel
2 Zitrone
4 ELGezuckerte Kondensmilch
2 ELHaselnüsse
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Zubereitung
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Haferflocken 12 Std. in kaltem Wasser einweichen.
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Apfel mit der feinen Bircher-Apfelraffel samt Schale und Kerngehäuse ins Gefäss mit den Haferflocken raffeln.
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Baum-, Haselnüsse und Mandeln fein reiben. Gezuckerte Kondensmilch, Honig und Zitronensaft zugeben und alle Zutaten gut mischen.
TIPP: Ein Birchermüesli kann auch Joghurt, Quark oder zusätzliche Früchte beinhalten und ohne Kondensmilch auskommen. Die durch Zucker konservierte Milch war früher – vor der Verbreitung des Kühlschranks – ein gängiges Produkt.
