Blätter- und Strudelteig
Foto: compactcook.com
Kurz vorgestellt
Es ist breites Angebot von Fertigteigen käuflich. Blätterteig ist heute der am meisten verkaufte. Was unterscheidet ihn von Strudel-, Yufka- oder Filoteig? Die Bleche sind bereit. Wie heiss bäckt man die beiden Teigsorten?
Informationen
- Ursprünglich kommen beide aus der Türkei.
- Beide Teigarten enthalten kein Treibmittel wie Hefe oder Trockenhefe und auch keinen Sauerteig.
- Strudelteig besteht aus einer einzigen, hauchzarten, gezogenen Teigschicht. Zur Familie der Strudelteige gehören Yufkateig (türkische Bezeichnung) und Filoteig (Griechenland). Sie sind meistens etwas dicker als die als Strudelteig verkaufte Produkte.
- Blätterteig
Jetzt einloggen und kostenlos auf 1'000 Rezepte zugreifen.
