Blutorangen-Mousse
Aufwand
mittel
Kochdauer
30 Min.
Saison
Winter
Herkunft
Schweiz
Kurz vorgestellt
Ein Dessert für festliche Anlässe, etwa für Weihnachten. Die Orangen und die Zitronen bringen eine wunderschön fein-säuerliche Note. (+6 Std. kühlen)
5 dlBlutorangensaft, frisch
1 Zitrone, Saft
180 gZucker
2 dlVollrahm
8 BlGelatine
4 Blutorange
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Zubereitung
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Orangen- und Zitronensaft pressen. Rahm steif schlagen. Zucker, Rahm und nach Paketangabe aufbereitete Gelatine zum Saft geben und umrühren. 2 Std. kühl stellen.
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Blutorangen schälen. Verbleibende, weisse Schalenteile unter warmem Wasser ablösen. Orangen in 4 mm dicke Scheiben schneiden und eine mittlere Schüssel voll damit auskleiden.
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Die gekühlte Orangencreme durchrühren und sorgfältig in die mit Orangenscheiben ausgekleidete Schüssel giessen. Nochmals mind. 4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
