Broccolini mit Peperonisauce
Aufwand
klein
Kochdauer
15 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Die Broccoli-Variante wird unter verschiedenen Namen angeboten, so auch als Baby-Brokkoli oder Spargel-Broccoli. Serviere das Gemüse als Vorspeise oder Beilage nach deinem Gusto: mit gerösteten Sesamsamen oder wie hier mit einer Peperoni-Sauce.
600 gBroccoli
100 gPeperoni
4 ELOlivenöl
4 ELGemüsebouillon
2 ZeheKnoblauch
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
- Gemüse rüsten und in kleinere Stücke schneiden. In Salzwasser knapp gar kochen.
- Enthäutete rote Peperoni, Olivenöl, Gemüsebouillon und in Scheibchen geschnittener Knoblauch zu einer sämigen Sauce mixen.
- Peperoni-Sauce auf die warmen Spargel-Broccoli träufeln und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
