Chicken Nuggets aus Minifilet
Aufwand
mittel
Kochdauer
20 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Das TV-Konsumentenmagazin «Kassensturz» zeigte 2014, dass bei gekauften Nuggets der Anteil der Panade sehr hoch ist: Würfel selber aus Minifilets schneiden und nach Belieben panieren! (+ evtl. 30 Min. marinieren)
1 ELCurry
2 ELNeutrales Bratöl
500 gPoulet-Minifilets
6 ELPaniermehl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
- In einer mittelgrossen Schale Curry mit neutralem Bratöl verrühren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pouletfleisch kurz abspülen und trocken tupfen. Minifilets in gleich schwere Würfel schneiden. Würfel unters Curry-Öl ziehen. Evtl. 30 Min. kühl stellen.
- Kurz vor dem Anbraten marinierte Pouletwürfel durchs Paniermehl ziehen und etwas andrücken. So wird die Panade knusprig.
- Da die Pouletwürfel bereits Öl enthalten, benötigt man evtl. gar kein zusätzliches Fett zum Braten. In einer grossen Bratpfanne Nuggets mit grosser Hitze goldbraun braten. Nuggets dürfen sich nicht berühren.
TIPP: Statt Curry fein gehackte Küchenkräuter wie Salbei, Rosmarin oder Thymian, statt Paniermehl gemahlene Mandeln oder Cornflakes verwenden. Zerbröselte Grissini ergeben ein perfektes Paniermehl.
