Chicorée-Gratin mit Schinken
Aufwand
mittel
Kochdauer
40 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Frankreich
Kurz vorgestellt
Überbackener Chicorée ist ein Klassiker der belgischen Küche. Das international verbreitete Bittergemüse ist rund ums Jahr erhältlich.
1 kgChicorrée
1 TL Butter für die Gratinform
250 gSchinken
1 ZeheKnoblauch, feine Scheiben
1.5 dlSaucenrahm
0.5 TLSalz
Jetzt einloggen und kostenlos auf 1'000 Rezepte zugreifen.
Zubereitung
- Reichlich Salzwasser aufkochen. Chicorée rüsten und im köchelnden Wasser 5-10 Min. knapp weich kochen.
- Sauce vorbereiten: Knoblauch schälen, fein scheibeln und in den Saucenrahm geben. Salz, Pfeffer und Muskatnuss zugeben und gut verrühren.
- Ofen mit Grillfunktion auf 250° C vorheizen. Chicorée gut abtropfen, in Schinkentranchen einrollen und in eine eingebutterte Gratinform legen. Sauce über die Schinkenrollen giessen.
- Greyerzer reiben und über den Gratin streuen. Im oberen Teil des Ofens 10 Min. gratinieren.
