Chili. Piment d'Espelette
Redaktion und Foto: compactcook.com
Kurz vorgestellt
Die Chilisorte mit einem AOC, einer kontrollierten Herkunftsbezeichnung, wird in 10 Gemeinden des Baskenlandes angebaut und hat eine wohlige Schärfe.
Informationen
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Die einen lieben scharfe Gerichte, andere mögens immer mild, dritte bevorzugen es gelegentlich gehörig gewürzt.
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Es lohnt sich, sich über die verschiedenen Pfeffer und Chilis zu informieren, so kann ein langweiliges Gericht schnell in ein schmackhaftes verwandelt werden. Sicher steht der richtige Pfeffer im Vordergrund. Aber auch von Chilis gibt es eine breite Palette, von mild bis höllisch scharf.
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Ganz spezielle Qualitäten hat das C
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