Daniel Humm - USA, New York
Quelle: Silvia Schaub. Schweiz am Sonntag, 7. 6. 2015 - Foto: thenewpotato.com
Kurz vorgestellt
Mit seiner Kunst, durch die Reduktion auf das Wesentliche höchsten Genuss zu erzielen, überzeugt Daniel Humm die Welt der Geniesser. Der Erfolg gründet nicht nur auf Humms Kochkunst, sondern auch auf seiner Persönlichkeit. - Nach der Covid-Pause ging Humm einen Schritt weiter: Er kocht nun ausschliesslich vegetarische Gerichte.
Informationen
- Seine Karriere hat Hollywood-Potenzial: Schulabbruch mit 14 Jahren, eine Kochlehre in einem Schweizer Provinzlokal, dann Zwischenstationen im Gasthaus zum Gupf in Rehetobel und im Campton Place in San Francisco. Im Schnellzugstempo kletterte Daniel Humm aus Schinznach-Dorf die Karrriereleiter hoch und wurde soeben von der renommierten San-Pellegrino-Liste als weltbester Koch ausgezeichnet.
- «Das ist die schönste Auszeichnung, die man bekommen kann, weil sie von den Küchen
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