Elisabeth Fülscher - Schweiz, Zürich (1895-1970)
Foto: tagblattzuerich.ch
Kurz vorgestellt
Seit dem 19. Jahrhundert haben sich auch in der Schweiz einige Frauen professionell dem Kochen gewidmet, als Autorinnen von Ratgeberliteratur zur Führung des Haushaltes und als Gründerinnen von Privatschulen für «Töchter» und «zukünftige Ehefrauen». Elisabeth Fülscher kommt in beiden Sparten eine nachhaltige Bedeutung zu.
Informationen
- Elisabeth wuchs in Winterthur mit vier Geschwistern auf, die alle einen kreativen Beruf wählten. Gerne wäre sie Kindergärtnerin geworden, doch die musikalischen Fähigkeiten wurden ihr abgesprochen.
- Schliesslich besuchte sie die Zürcher «Privatschule für Frauenbildung und Kochschule» von Anna Widmer. Diese avancierte bald zur Mentorin von Fülscher.
- 1923 publizierte Widmer eine Rezeptsammlung, die Ur-Form des Fülschers, des erfolgreichsten Schweizer Kochb
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