Fior di Latte mit Tonka
Aufwand
klein
Kochdauer
5 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Kein Kochrezept, aber eine gute Idee für ein schnelles Dessert: eine Kugel Fior di Latte mit etwas Abrieb der ursprünglich aus Venezuela stammenden Bohne. Das betörende Gewürz duftet nach Vanille und auch nach Rum und ist in Desserts, aber auch für andere Speisen vielfältig verwendbar.
8 KugelFior di Latte
0.2 BohneTonka
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Zubereitung
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Teller kühl stellen. Glace ausstechen und auf den Teller geben.
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Etwas Tonka mit einer Muskatreibe über die Glace reiben.
TIPP: Tonka enthält Cumarin, welches die Leber von empfindlichen Personen schädigen kann. Darum wird in Deutschland durch Fermentation der Gehalt an Cumarin reduziert.
